TONGTONGでは、食肉加工/受託製造/OEM製造を随時承っております。

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私たちの想い Concept

私たちの想い

  • 私たちの想い
    私たちのおもい

    ハム工房TONGTONGをスタートして、16年になります。
    我が家は養豚農家でSPF豚というこだわりの豚を飼っています。
    初めはこのおいしい豚肉や、その豚肉で作ったハム・ソーセージをより多くの食卓へお届けしたいという思いでスタートしました。

    おいしい豚肉を使って、あまり手を加えず、素朴にハム・ソーセージを作っていたのですが、なかなか納得できる商品が作ることができませんでした。
    添加物もあまり使いたくありませんので、より安全なものをという思いで、何度も失敗しながら日々研究しました。
    同時に添加物の勉強もしました。
    食べても害のないもの、又、摂り過ぎると体に害がでるものを調べました。
    アレルギーの事も考え、アレルゲン物質を使わないものも作りました。

    体に良いものは当たり前ですが、「おいしさ」といつも喧嘩します。
    そんな時、原点に帰り「素材」というものにもう一度注目しました。
    熊本は地下水が綺麗でおいしく、その水でできた野菜類もすごくおいしいです。

    「おいしい豚肉とおいしい野菜を調理したら、おいしいはず」という当たり前の考え方で、地元熊本の野菜や果物等を使ったソーセージ作りに取り組みました。
    そこでできた野菜入りウインナーが、今回「九州新幹線おみやげ開発プロジェクト」という熊本の新しいお土産21品に選ばれました。

 

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